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第三百零九章 酿酒

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    轰隆隆的水流声里,水碓起伏间,金黄色的稻谷被碾压脱壳,露出了白花花的米粒。高力士精挑细选出来的奴仆忙碌地在磨坊里筛选米粒,然后运去不远处的仓库备用。

    “天下熙熙皆为利来,此言诚不欺我。”

    看着水碓磨坊外,那一车车拉来的稻谷,杜甫忍不住感叹起来,稻谷种植不易,可是架不住谷价比粟米高不少,因此这京畿附近各县种植稻谷的面积不小,许多百姓都将稻谷抵粟米来缴纳租庸。

    这几年风调雨顺的,百姓家里多有存粮,只是谁也不曾想民间这储藏的稻谷数量不小,高于市价五成的通宝收购价,就将魏家村附近乡里的稻谷粟米存粮给掏空了大半。

    “彼辈官宦豪强,不都是逐利的豺狼,若不是咱们这儿兵卒强悍,只怕早就有盗匪来攻打了……”

    高适冷笑着说道,他自幼耕读,少年时就游历燕赵北地,可是见惯了那些地方官宦豪强的做派,除了那些独行盗,所谓啸聚山林的绿林道贼匪那背后可都是有主子的。

    沈郎这回让那魏村正帮忙收粮,消息传出以后,这真正的粮食大头便是那些官宦豪强手上的庄园所出。

    杜甫闻言不语,只是脸上露出了几分复杂的神情,说起来他和高适都算得上是官宦子弟出身,只是二人都是家道中落以至于落魄半生,眼下这天下官宦豪强多不法之事,兼并土地,隐匿人口,不向朝廷缴纳赋税。

    也难怪沈郎常说历年饥荒,三分天灾,七分人祸,黔首黎庶们啃树皮吃土的时候,这些官宦豪强的庄园里却是粮食满仓,若是朝廷要强行平抑粮价,他们便宁可让那些粮食发霉发烂,也不愿意拿出来发卖。

    如今眼下这一车车的稻谷便是佐证,杜甫怎么也没想到,光是魏家村附近的几家官宦豪强庄园就能拿出这么多粮食发卖,竟然叫沈郎还得派人会长安城支取钱财用来结算。

    “子美,莫要多愁善感,咱们且去蒸房瞧瞧。”

    高适揽住了杜甫,这位老弟什么都好,就是还不够洒脱,没有看穿这世道,如今朝廷弊政已经是积重难返,非用猛药不可,不过朝堂上哪有可堪大任的贤臣,他们与其在那感叹,倒不如多做些力所能及的事情。

    “张坊主那儿规矩可大得很,高兄难不成舍得?”

    “不过区区须髯,有什么舍不得的,再说沈郎剃得,你我便剃不得么?”

    高适哈哈大笑起来,他本就是豪迈的性子,此前几年因为时世,却是被压得狠了,如今结识沈光,且不论今科省试如何,封常清已许了他安西都护府的参军之职,夙愿得尝,自是有些放浪形骸。

    被高适拉着的杜甫只得苦笑一声,然后被拉去刮了那口乌黑浓密的短须。

    “高郎君这胡须着实可惜了!”

    高适那口及胸的浓密胡须被刮掉后,那拿着剃刀的牙兵不无遗憾地说道,军中美须髯,这位高郎君身材高大,原本配着那口大胡子,看上去端的是威武,如今倒是显得年轻不少。

    摸着光溜溜的下巴,高适虽然有些不习惯,但是瞧着铜镜里仿佛年轻了十余岁的自己,难免回忆起当年北上蓟门的时光,忍不住感慨起来。

    “两位郎君还请沐浴更衣。”

    牙兵的吆喝声里,杜甫和高适回过神,然后便老实地去沐浴了,沈郎请回来的那位张坊主酿酒成痴,这想要进入酒坊重地那规矩可是大得很,没人可以免俗。

    片刻过后,两人便洗了干净,包裹了头巾,换上了专门蒸煮过的衣服,才得以进了那蒸房,然后便看到那张子康正向沈光请教酿酒的事情。

    沈光没想到这张子康很有钻研精神,从他这儿得了整套蒸馏器后并没有满足,反而试图寻根究底地向他请教蒸馏酒的原理。

    想要用这个时代通俗易懂的话语将一系列的物理和化学反应讲清楚,对沈光来说简直就是天大的挑战,毕竟他只是个音乐老师兼美术老师,当年初中高中学得那些物理化学知识早就大都还给了老师。

    如今他还能和张子康继续掰扯,还全是他从电纸书上抄录的那些穿越小说里的种田文中摘录,他除了把蒸馏器的原理讲得还算透彻以外,剩下的那基本就是瞎扯居多了,不过用来应付张子康倒是足够了。

    “郎君真是博学多才,某受教了。”

    杜甫和高适过来,总算让沈光解脱出来,张子康虽然是个痴人,但也不至于全然不懂人情世故,尤其是看到把下巴刮得干净无比的高适,也不由佩服起来,要知道那等及胸的长须美髯想要蓄出来可是十分不易,没想到也是说刮就刮了。

    “杜兄和高兄还真的来了?”

    沈光稍微有些意外,他没想到杜甫和高适还真对这酿酒的事情感兴趣,甚至不惜剃沐浴也要过来看下。

    “安西烧春乃五粮精华之所酿,某若是不能亲眼瞧瞧这等美酒是如何酿制而成,怕是会抱憾终身!”

    高适乃是好酒之徒,光以酒量论,便是李太白都喝不过他,而且他和李太白也是旧识,相交莫逆。

    自从喝过安西烧春后,他便笃定只要李太白尝过这味道后,莫说是安西万里之遥,便是天涯海角都去得。

    “且随某来。”

    张子康对着高适和杜甫,可全然没有面对沈光时那份恭敬,反倒是一脸冷傲,高适和杜甫自是不以为意,有本事的人有些傲骨乃是理所当然的事情。

    真正的蒸房内,自有年轻力壮裹了头巾,只穿着兜裆裤的僮仆小心翼翼地伺候着那些蒸着的大米。

    虽说离着巨大的蒸笼很远,但是感受着那股滚滚热浪,高适也不由面色发烫。

    九蒸九煮、八次加曲,七次取酒、五年窖藏,这是酿制基础款的酱香白酒所需要的工艺,当然对于沈光来说,他先前酿制的安西烧春哪有这般奢侈,基本上就土酿烧酒的流程,可没有那么多讲究。

    只不过到了张子康这个酒痴手上,却是无师自通地将各种粮食分门别类,按照好坏挑选出来,差的粮食便粗劣蒸酿然后快速出酒,至于上好的粮食便要细细料理出好酒。

    总而言之,沈光觉得能把这个酒痴拐回来算是赚到了,要知道他可没有精力在酿酒这件事情上精益求精,如今有张子康在,他这安西烧春想来绝不会砸了招牌,他还等着张子康完善这蒸馏之前的酿酒工艺,然后带回安西使用。

    高适和杜甫算是开了眼界,两人听着说起酿酒时双眼好似闪闪发光的张子康,才晓得这里面有恁多的讲究,到最后两人更是脱了衣服,只穿着兜裆裤感受了把在蒸房内的辛苦不易。