第四三零章 “你这样做的蛋炒饭,是没有灵魂的……”
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从“这位朋友”到“你”,再到“小友”,充分诠释了洪小宝在他心目中的地位变化。
那位老者见洪小宝面色平静下来,又道:“不过……说实话,恕老朽倚老卖老的说一句,以小友的年纪,实在很难令人信服啊。再者,九珍燕窝配无根水的做法,在烹饪界也从未有过先例。事实上,在所有人看来,那才是真正的暴殄天物。”
“呵呵……”洪小宝冷笑。
当然是暴殄天物了,老夫只是说过,九珍燕窝配无根水会“无损原味”而已,可没说过会“相得益彰”啊!
想知道配方?
拿钱来换啊,越俗越好……
殷九幽冷不丁幽幽的说了一句:“小子,老夫的药膳配方,你就是打算这样糟践的?”
“咳!九爷息怒,我只是想想而已,没行动呢……”洪小宝连忙赔笑。
“哼,谅你也不敢!”
这边,那位老者仍在继续道:“不如这样,以老朽之见,这道九珍燕窝是否存在不足,尚有待商榷,不应做数。倘若小友能再指出一道,那便算疱大师输,如何?嗯,就这道吧,大珠小珠落玉盘。”
洪小宝瞄了一眼。
什么大珠小珠落玉盘?分明就是蛋炒饭而已嘛。
“呵呵……”他当时就冷笑了起来。
这老者看着气场十足,淡定从容,没想到也会耍花腔?
这盘蛋炒饭,它不是药膳,甚至连“菜”都不算——它就是一盘普普通通的蛋炒饭。
蛋,是普通的鸡蛋,饭,也是普通的大米饭,完全没有任何的出奇之处。
可是相对的,也没有任何的不足之处啊。
因为一来,想要评价这盘蛋炒饭炒的好不好,“灵气”这个标准就用不上了。因为只要没炒焦,那基本上就算是一盘成功的蛋炒饭了。
二来,蛋炒饭虽然简单普通,但却是最考功底的东西。
这盘蛋炒饭出自疱解牛之手,功底自然是没得说,无论色、香、味都可以说是完美无缺,再挑剔的人也没法指出它的不足来。
就算稍有瑕疵,那也可以归结为“口味”,而不能说是不足。毕竟众口难调嘛,你总不能说这蛋炒饭不合我口味,所以它很难吃,对吧?
如今这老者一句话,就已经立于不败之地了,都说人老精、鬼老灵,这话果然没错。
不过也难不倒洪小宝。
说起来,这盘饭还是洪小宝自己特意点的呢,因为他是南方人,吃惯了米饭,要是一天没饭下肚,就总觉得肚子空落落的,不踏实……
为了那三千到十万的“巨款”,洪小宝也是豁出去了,笑了笑便望向疱解牛道:“这蛋炒饭嘛,不足之处说大不大,说小也不小,说出来嘛,只怕对大师你的名誉有损……呵,大师,你确定真要我说?”
“还请小友不吝赐教!”疱大师居然也在这盘普普通通的蛋炒饭上找回信心了,勇敢地与洪小宝对视。
或者说,他是骑虎难下?
“洪兄,你就直说吧,说实话,我也……我也很好奇呢。”旁边的贺银楼兴致勃勃的插了一句。
这盘蛋炒饭洪小宝也替他喊了一份,所以他是真的很好奇,这样完美的一份蛋炒饭,洪小宝还能说出什么道道来。
“对啊对啊,这位洪……公子,若真有不足,你就不妨直说嘛,也好让疱大师心服口服。”那位侍女也假意道。
“说呗,说呗!”
“我倒是想见识一下,区区一碗蛋炒饭,”
门口处不知何时聚集了一帮看热闹的观众,见状也纷纷起哄——踢馆的见多了,敢来醉仙居踢馆的还真不多见,何况还这么年轻?
“好吧,是你们要我说的,万一出了事,可不能怪我……”
“但说无妨!”
见众意难违,洪小宝只好叹了口气,道:“这盘……大珠小珠落玉盘,无论色泽、香味、都是上上之选。蛋,是一年份的母鸡所生的蛋,不但蛋白有光泽,蛋黄鲜香,而且下锅之前,还经过秘法调制,不但黄白分布合理,而且完美保留鸡蛋所独有鲜、嫩、滑,堪称完美!”
“饭,是上好的早春大米煮熟而成,色泽白如象牙,粒粒饱满圆润,米香浓郁有地气,新鲜出炉,口感无可挑剔。”
“此二者搭配,再加上疱大师秘法烹饪,实在令人闻之食指大动,吃上一口,就会有一种如同回家般的温暖……”
“但是……”
说到这,他又叹了一口气。
众人连忙竖起了耳朵——说一千,道一万,重点不就是“但是”这两个字吗?
“但是……就连乡下的农妇都知道,正宗的蛋炒饭,是要用隔夜饭的,疱大师……”只见洪小宝看着疱解牛,幽幽道,“你用新鲜米饭烘干再炒出来的蛋炒饭……是没有灵魂的。”
“你这样做的蛋炒饭,是没有灵魂的……
没有灵魂的……
灵魂的……
魂的……
的……的……的……的……”
洪小宝的声音幽幽传来,众人还以为他会有什么惊人之语呢,谁知道居然是这句,仔细一想,感觉好像……有回音?
哎哟我去,这下还真的有点惊了——惊悚的惊。
一时间,众人都有点怀疑自己的耳朵是不是怀孕了……啊,不对!连忙回过神来,重点不是这个,重点是——洪小宝这么说,岂不是暗指疱大师的水平,连乡下村妇都不如?
呸呸呸!
什么暗指啊?
这分明就是明指了啊,就差没有指着鼻子喷了!
再看疱大师。
疱大师的表情就是名副其实的“惊悚”了,一时红,一时绿,绿到浓时,又有点发紫,如此七情上面,嘴唇不停的抖啊抖,身体也随着嘴唇一起不停的都抖啊抖,用一副见鬼了的表情看着洪小宝。
可是抖了半天,他也没抖出个所以然来。
蛋炒饭要用隔夜饭,多浅显的道理啊,难道疱大师会不懂?
不!
他当然是懂的,但问题是,之所以用隔夜饭,主要是因为隔夜饭的水分较少,炒起来成颗粒状,不粘连成团,不粘锅,而且更松脆,更有口感。再加入鸡蛋的话,也比较容易入味。
而如果掌握好火候的话,新鲜米饭直接烘干来炒,效果其实也是一样的,甚至更加新鲜。
比如疱大师,他如今就是这样做的,而且做出来的蛋炒饭,比原汁原味的隔夜饭更加优秀,更加引人垂涎。
事实上,作为大莽城最负盛名的酒楼之一,醉仙居也不可能真的拿隔夜饭来炒啊,否则传了出去,让有心人说你醉仙居居然拿隔夜饭来招待客人,这招牌还要不要了?
可是偏偏……
洪小宝说了一句:这样的蛋炒饭是没有灵魂的。
灵魂……
咳,这个就有点走心了。
你能反驳他吗?
不能!
因为世间的第一份蛋炒饭,其实就是因为人类不愿意浪费粮食而发明的做法啊!
所以严格来说,用隔夜饭炒的,其实才是“正宗”的蛋炒饭!
仔细一想,忽然觉得洪小宝说的还真有点道理,貌似逼格高高的样子,让人不明觉厉——不正宗,那就是最大的不足咯!
可是再仔细想想,似乎又有牵强附会的嫌疑——没有灵魂,实在太走心了。
这种事,还是得见仁见智吧……
“大师,您倒是说句话啊!”
观众们沉默到都有点哽咽了。那位老者也一直看着洪小宝,好几次都欲言又止,那表情活像便秘了似的。
疱大师还在抖,洪小宝却忽然开口了:“家师曾经教导:烹饪,应该来自生活,却又高于生活,最后再回归于生活。这小小一碗蛋炒饭,虽然乡下村妇也随手能做,但若论真正炒出人生百味,就连当年的食神师怜云,恐怕也难以做到极致。
在真正的厨师眼中,它不应该只是一份纯粹的蛋炒饭而已,它更应该是一种超越自我的境界、一种薪火不息的传承、一种代代相传的精神、是一种历经千世百劫都不能间断的信仰!
正所谓:见山是山,见水是水。见山不是山,见水不是水。见山还是山,见水还是水。晚辈私以为——这,才应该是厨道的真谛!”
说着,他用一种“你悟了吗”的眼神,注视着疱大师,“疱大师,你觉得呢?”
旁边的贺银楼目瞪口呆,使劲的揉了揉眼睛——我去,我好像看见洪兄脑子后面有个光环!
疱大师像个信徒似的看着洪小宝,好像悟了:“……”
殷九幽却在洪小宝的脑海中叹息一声,喃喃道:“臭小子,你年纪轻轻,这招‘一本正经胡说八道’,却快有老夫一半功力了,如此天赋异禀,不入魔门真是埋没你了啊!不如……你就考虑一下,干脆从了老夫吧,老夫日后必定将这一身魔功倾囊相授……”
洪小宝:“!!!”
连忙打断:“从了你?还日后?蜀黍……哦不,老头啊,我是直的,暂时还不想掰弯呢……我们不约,谢谢!”
殷九幽:“……”
咳,果然还是在考验考验吧……
万一真招这小子入了魔门,岂不将魔门变成了拼刺刀门?
从“这位朋友”到“你”,再到“小友”,充分诠释了洪小宝在他心目中的地位变化。
那位老者见洪小宝面色平静下来,又道:“不过……说实话,恕老朽倚老卖老的说一句,以小友的年纪,实在很难令人信服啊。再者,九珍燕窝配无根水的做法,在烹饪界也从未有过先例。事实上,在所有人看来,那才是真正的暴殄天物。”
“呵呵……”洪小宝冷笑。
当然是暴殄天物了,老夫只是说过,九珍燕窝配无根水会“无损原味”而已,可没说过会“相得益彰”啊!
想知道配方?
拿钱来换啊,越俗越好……
殷九幽冷不丁幽幽的说了一句:“小子,老夫的药膳配方,你就是打算这样糟践的?”
“咳!九爷息怒,我只是想想而已,没行动呢……”洪小宝连忙赔笑。
“哼,谅你也不敢!”
这边,那位老者仍在继续道:“不如这样,以老朽之见,这道九珍燕窝是否存在不足,尚有待商榷,不应做数。倘若小友能再指出一道,那便算疱大师输,如何?嗯,就这道吧,大珠小珠落玉盘。”
洪小宝瞄了一眼。
什么大珠小珠落玉盘?分明就是蛋炒饭而已嘛。
“呵呵……”他当时就冷笑了起来。
这老者看着气场十足,淡定从容,没想到也会耍花腔?
这盘蛋炒饭,它不是药膳,甚至连“菜”都不算——它就是一盘普普通通的蛋炒饭。
蛋,是普通的鸡蛋,饭,也是普通的大米饭,完全没有任何的出奇之处。
可是相对的,也没有任何的不足之处啊。
因为一来,想要评价这盘蛋炒饭炒的好不好,“灵气”这个标准就用不上了。因为只要没炒焦,那基本上就算是一盘成功的蛋炒饭了。
二来,蛋炒饭虽然简单普通,但却是最考功底的东西。
这盘蛋炒饭出自疱解牛之手,功底自然是没得说,无论色、香、味都可以说是完美无缺,再挑剔的人也没法指出它的不足来。
就算稍有瑕疵,那也可以归结为“口味”,而不能说是不足。毕竟众口难调嘛,你总不能说这蛋炒饭不合我口味,所以它很难吃,对吧?
如今这老者一句话,就已经立于不败之地了,都说人老精、鬼老灵,这话果然没错。
不过也难不倒洪小宝。
说起来,这盘饭还是洪小宝自己特意点的呢,因为他是南方人,吃惯了米饭,要是一天没饭下肚,就总觉得肚子空落落的,不踏实……
为了那三千到十万的“巨款”,洪小宝也是豁出去了,笑了笑便望向疱解牛道:“这蛋炒饭嘛,不足之处说大不大,说小也不小,说出来嘛,只怕对大师你的名誉有损……呵,大师,你确定真要我说?”
“还请小友不吝赐教!”疱大师居然也在这盘普普通通的蛋炒饭上找回信心了,勇敢地与洪小宝对视。
或者说,他是骑虎难下?
“洪兄,你就直说吧,说实话,我也……我也很好奇呢。”旁边的贺银楼兴致勃勃的插了一句。
这盘蛋炒饭洪小宝也替他喊了一份,所以他是真的很好奇,这样完美的一份蛋炒饭,洪小宝还能说出什么道道来。
“对啊对啊,这位洪……公子,若真有不足,你就不妨直说嘛,也好让疱大师心服口服。”那位侍女也假意道。
“说呗,说呗!”
“我倒是想见识一下,区区一碗蛋炒饭,”
门口处不知何时聚集了一帮看热闹的观众,见状也纷纷起哄——踢馆的见多了,敢来醉仙居踢馆的还真不多见,何况还这么年轻?
“好吧,是你们要我说的,万一出了事,可不能怪我……”
“但说无妨!”
见众意难违,洪小宝只好叹了口气,道:“这盘……大珠小珠落玉盘,无论色泽、香味、都是上上之选。蛋,是一年份的母鸡所生的蛋,不但蛋白有光泽,蛋黄鲜香,而且下锅之前,还经过秘法调制,不但黄白分布合理,而且完美保留鸡蛋所独有鲜、嫩、滑,堪称完美!”
“饭,是上好的早春大米煮熟而成,色泽白如象牙,粒粒饱满圆润,米香浓郁有地气,新鲜出炉,口感无可挑剔。”
“此二者搭配,再加上疱大师秘法烹饪,实在令人闻之食指大动,吃上一口,就会有一种如同回家般的温暖……”
“但是……”
说到这,他又叹了一口气。
众人连忙竖起了耳朵——说一千,道一万,重点不就是“但是”这两个字吗?
“但是……就连乡下的农妇都知道,正宗的蛋炒饭,是要用隔夜饭的,疱大师……”只见洪小宝看着疱解牛,幽幽道,“你用新鲜米饭烘干再炒出来的蛋炒饭……是没有灵魂的。”
“你这样做的蛋炒饭,是没有灵魂的……
没有灵魂的……
灵魂的……
魂的……
的……的……的……的……”
洪小宝的声音幽幽传来,众人还以为他会有什么惊人之语呢,谁知道居然是这句,仔细一想,感觉好像……有回音?
哎哟我去,这下还真的有点惊了——惊悚的惊。
一时间,众人都有点怀疑自己的耳朵是不是怀孕了……啊,不对!连忙回过神来,重点不是这个,重点是——洪小宝这么说,岂不是暗指疱大师的水平,连乡下村妇都不如?
呸呸呸!
什么暗指啊?
这分明就是明指了啊,就差没有指着鼻子喷了!
再看疱大师。
疱大师的表情就是名副其实的“惊悚”了,一时红,一时绿,绿到浓时,又有点发紫,如此七情上面,嘴唇不停的抖啊抖,身体也随着嘴唇一起不停的都抖啊抖,用一副见鬼了的表情看着洪小宝。
可是抖了半天,他也没抖出个所以然来。
蛋炒饭要用隔夜饭,多浅显的道理啊,难道疱大师会不懂?
不!
他当然是懂的,但问题是,之所以用隔夜饭,主要是因为隔夜饭的水分较少,炒起来成颗粒状,不粘连成团,不粘锅,而且更松脆,更有口感。再加入鸡蛋的话,也比较容易入味。
而如果掌握好火候的话,新鲜米饭直接烘干来炒,效果其实也是一样的,甚至更加新鲜。
比如疱大师,他如今就是这样做的,而且做出来的蛋炒饭,比原汁原味的隔夜饭更加优秀,更加引人垂涎。
事实上,作为大莽城最负盛名的酒楼之一,醉仙居也不可能真的拿隔夜饭来炒啊,否则传了出去,让有心人说你醉仙居居然拿隔夜饭来招待客人,这招牌还要不要了?
可是偏偏……
洪小宝说了一句:这样的蛋炒饭是没有灵魂的。
灵魂……
咳,这个就有点走心了。
你能反驳他吗?
不能!
因为世间的第一份蛋炒饭,其实就是因为人类不愿意浪费粮食而发明的做法啊!
所以严格来说,用隔夜饭炒的,其实才是“正宗”的蛋炒饭!
仔细一想,忽然觉得洪小宝说的还真有点道理,貌似逼格高高的样子,让人不明觉厉——不正宗,那就是最大的不足咯!
可是再仔细想想,似乎又有牵强附会的嫌疑——没有灵魂,实在太走心了。
这种事,还是得见仁见智吧……
“大师,您倒是说句话啊!”
观众们沉默到都有点哽咽了。那位老者也一直看着洪小宝,好几次都欲言又止,那表情活像便秘了似的。
疱大师还在抖,洪小宝却忽然开口了:“家师曾经教导:烹饪,应该来自生活,却又高于生活,最后再回归于生活。这小小一碗蛋炒饭,虽然乡下村妇也随手能做,但若论真正炒出人生百味,就连当年的食神师怜云,恐怕也难以做到极致。
在真正的厨师眼中,它不应该只是一份纯粹的蛋炒饭而已,它更应该是一种超越自我的境界、一种薪火不息的传承、一种代代相传的精神、是一种历经千世百劫都不能间断的信仰!
正所谓:见山是山,见水是水。见山不是山,见水不是水。见山还是山,见水还是水。晚辈私以为——这,才应该是厨道的真谛!”
说着,他用一种“你悟了吗”的眼神,注视着疱大师,“疱大师,你觉得呢?”
旁边的贺银楼目瞪口呆,使劲的揉了揉眼睛——我去,我好像看见洪兄脑子后面有个光环!
疱大师像个信徒似的看着洪小宝,好像悟了:“……”
殷九幽却在洪小宝的脑海中叹息一声,喃喃道:“臭小子,你年纪轻轻,这招‘一本正经胡说八道’,却快有老夫一半功力了,如此天赋异禀,不入魔门真是埋没你了啊!不如……你就考虑一下,干脆从了老夫吧,老夫日后必定将这一身魔功倾囊相授……”
洪小宝:“!!!”
连忙打断:“从了你?还日后?蜀黍……哦不,老头啊,我是直的,暂时还不想掰弯呢……我们不约,谢谢!”
殷九幽:“……”
咳,果然还是在考验考验吧……
万一真招这小子入了魔门,岂不将魔门变成了拼刺刀门?