630.第630章 花心思待客
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方子湛也去菜园里喊了娘回来，方小福就开始指挥他们兄弟两个去库房搬烤炉。
虽然不是现代用电的烤箱，也不是大容积、可封闭的烤炉。但它用细碳，烤的时候没有灰尘，燃烧均匀，撤掉上面的铁板，还是方便使用的。
主要是这么热的天用起来没有生火堆烤的那么热。
方小福先把整只羊腿清洗干净，用刀整齐地划了好几下，调了作料腌制起来。然后提了菜篮哼着歌儿去菜园子，方子湛立刻跟在了后面。
老太太也从后院里出来，洗了手摘了围裙，进堂屋和徐家大舅打了招呼，然后回厨房帮忙。自然，杀鸡待客是要先杀鸡了。
方刘氏开始和面做三鲜小笼包，方小福告诉她们中午的席面是六个冷盘、六个主菜、两个配菜、两个汤、两个小菜、两个面点。
冷盘除了用徐家大舅带来的卤牛肉调制作料做了个凉拌卤牛肉，还有自家的麻辣豆干、香辣小鱼、盐水花生米、泡黄瓜、酸辣木耳。
都是开胃又下酒的家常美味，方小福当初教给大杂院厨房后，如今几乎全村都会了，老少都爱吃。
主菜是红烧肉炖干扁豆、青椒炒卤猪心、黄酒焖鸭、香辣鸡丁、糖醋鱼，再加一个烤羊腿。
两个配菜是麻婆豆腐、鸡蛋肉沫卷，小菜是红烧茄子、手撕包菜。汤是酸菜鱼片汤、红枣鸡汤，面点是小笼包、千层饼。
虽然都是家常菜居多，取料也是农家拿得出来的东西，但能做成这样，也算得上是特色突出的重口味大菜了。
方小福觉得，她也算是花心思待客了，徐家舅舅和她以前招待过的客人不同，是绝对、绝对不能自损颜面的。
因此这次还是她掌勺，老太太和方刘氏打下手，彩云都跑进了厨房要求帮忙，自然，做包子的任务就交给她了。
陆云轩也跟着大舅哥去河边捞鱼。方杨氏也扯猪食回来了，见来了客人，也连忙进厨房帮忙。
方小福摘了菜回来交给方子湛洗，她检查了一下大家的准备材料，开始做菜。先将羊腿上蒸，入味、收料，等方子健和陆云轩回来，就教他们开始在碳火架上烤。
羊腿飘香时，方子元跑了出来，大叫道：“怎么不叫我？我也要烤！”
兄弟几个都跑到厨房外面争着烤羊腿，方小福在厨房里一边炒菜一边大喊：“小心些烤，别弄坏了我的羊腿！”
徐家大舅也跑了出来，看着少年们围在烤炉前，也觉得新鲜，就问方子元：“这就是前阵子你爹去打制的烤炉么？”
他到是听说过了，不过还没亲眼见过罢了。原来烤炉还可以这么小巧易搬放的，不过烤只羊腿似乎还小了些儿，但也能烤就是了。
他并不知道这烤炉其实就是简易的烤箱，主要用来烤肉和一些小吃的，不是厨房里用的那种大家伙。
等中午时老爷子父子三个收工回来，方小福就让方子湛送上冷盘，让他们陪徐家大舅先喝酒，又去喊了二爷过来喝酒。
好在如今大部分人都在大杂院吃饭，家里到是轻闲了不少，做菜也不用做很多。
当然，她是不会让人去大杂院通知的，若是惊动了那些吃货们，别说堂屋里挤不下，她也没备这么多食材呀。
为此，她有心想喊哥哥过来吃好料的都不敢。
菜开始陆续上桌，兄弟们也摆好了自己的桌。如今老方家也用圆桌和小方凳了，桌上菜能摆得多些，人也方便坐一些了。
烤羊肉是片好装盘了再送上来的，到是失了一份烤羊腿时的豪气，不如在火边拿小刀直接片来用手抓着吃的香。
每桌摆了堆起来的两盘，放了芫荽，浇了蒜汁芝麻香油酱料，香喷喷的很勾人馋虫。
“小七儿，你可真是心灵手巧，比大厨不会差呢。”徐守业吃了一块羊肉忍不住大赞方小福，“这味道可比五味楼的蜜汁羊腿好吃多了。”
方小福被夸得满脸笑容，不过她也没得意忘形，连忙说主要还是兄弟几个在烤，她并没有上手，是他们火候掌握得好。
“是小七儿教得好，咱们学得好。”方子元立刻不客气地接了一句，颇为得意。
大家听了就都笑了起来。一顿饭吃得宾主尽欢、酒饱饭足。
饭后，兄弟们撤了席，方小福上了茶。老子爷这才问起徐守业此来可是有事儿？
毕竟徐守业身为一个大户当家，不可能闲得没事往农家跑，就算要串门也是去镇上他妹子家里，而不是来方山村。
方守业连忙笑道：“也没啥事儿，前些日得了小七儿的蛋糕方子，我在外面开了几家蛋糕铺子，刚忙完这事儿回来，就来看看大家，也感谢小七儿让徐家多条财路，赚些生计。”
“哦，蛋糕铺子生意还不错吧？我是听说三媳妇家在镇上的蛋糕生意已经做起来了，每天都有很多人来买。”
老爷子听了便笑问。他心里却有些难受，如今小七儿有啥事儿都不跟他们大人说了，只和几个兄弟商量着就直接做了。
“嗯，大家都吃新鲜，开门生意到是做得不错。”徐守业连忙解释，“我在十几个县伴着粮行都开了蛋糕铺子，薄利多销，光顾的客人确实不少。”
换句话说，生意不错，但赚多赚少还是没个准头的，因为利润空间小嘛，赚个热闹。
老爷子几个并不是生意人，哪里会注意到生意人的含蓄说法？他们只知道光顾的客人确实不少，就觉得确实不错了。
方小福听了却暗自好笑，真要只是赚个热闹，徐家大舅还会一回家就带着这些厚礼来感谢她？顶多就是口头夸一夸罢了。
他想必早就知道了二哥传回来的讯号，只是一直没有作出反应，这阵子只怕是在看铺子销售情况吧？
销量好才会有下文，销量一般就维持现状，对二哥的五千两一个方子装作不知。反正如今一个子儿没花，也有五个方子可以用了。
这也是之前方徐氏主动提起方子的事儿，方小福反应平常的原因。徐家沉得住气，她要更沉得住气。
方子湛也去菜园里喊了娘回来，方小福就开始指挥他们兄弟两个去库房搬烤炉。
虽然不是现代用电的烤箱，也不是大容积、可封闭的烤炉。但它用细碳，烤的时候没有灰尘，燃烧均匀，撤掉上面的铁板，还是方便使用的。
主要是这么热的天用起来没有生火堆烤的那么热。
方小福先把整只羊腿清洗干净，用刀整齐地划了好几下，调了作料腌制起来。然后提了菜篮哼着歌儿去菜园子，方子湛立刻跟在了后面。
老太太也从后院里出来，洗了手摘了围裙，进堂屋和徐家大舅打了招呼，然后回厨房帮忙。自然，杀鸡待客是要先杀鸡了。
方刘氏开始和面做三鲜小笼包，方小福告诉她们中午的席面是六个冷盘、六个主菜、两个配菜、两个汤、两个小菜、两个面点。
冷盘除了用徐家大舅带来的卤牛肉调制作料做了个凉拌卤牛肉，还有自家的麻辣豆干、香辣小鱼、盐水花生米、泡黄瓜、酸辣木耳。
都是开胃又下酒的家常美味，方小福当初教给大杂院厨房后，如今几乎全村都会了，老少都爱吃。
主菜是红烧肉炖干扁豆、青椒炒卤猪心、黄酒焖鸭、香辣鸡丁、糖醋鱼，再加一个烤羊腿。
两个配菜是麻婆豆腐、鸡蛋肉沫卷，小菜是红烧茄子、手撕包菜。汤是酸菜鱼片汤、红枣鸡汤，面点是小笼包、千层饼。
虽然都是家常菜居多，取料也是农家拿得出来的东西，但能做成这样，也算得上是特色突出的重口味大菜了。
方小福觉得，她也算是花心思待客了，徐家舅舅和她以前招待过的客人不同，是绝对、绝对不能自损颜面的。
因此这次还是她掌勺，老太太和方刘氏打下手，彩云都跑进了厨房要求帮忙，自然，做包子的任务就交给她了。
陆云轩也跟着大舅哥去河边捞鱼。方杨氏也扯猪食回来了，见来了客人，也连忙进厨房帮忙。
方小福摘了菜回来交给方子湛洗，她检查了一下大家的准备材料，开始做菜。先将羊腿上蒸，入味、收料，等方子健和陆云轩回来，就教他们开始在碳火架上烤。
羊腿飘香时，方子元跑了出来，大叫道：“怎么不叫我？我也要烤！”
兄弟几个都跑到厨房外面争着烤羊腿，方小福在厨房里一边炒菜一边大喊：“小心些烤，别弄坏了我的羊腿！”
徐家大舅也跑了出来，看着少年们围在烤炉前，也觉得新鲜，就问方子元：“这就是前阵子你爹去打制的烤炉么？”
他到是听说过了，不过还没亲眼见过罢了。原来烤炉还可以这么小巧易搬放的，不过烤只羊腿似乎还小了些儿，但也能烤就是了。
他并不知道这烤炉其实就是简易的烤箱，主要用来烤肉和一些小吃的，不是厨房里用的那种大家伙。
等中午时老爷子父子三个收工回来，方小福就让方子湛送上冷盘，让他们陪徐家大舅先喝酒，又去喊了二爷过来喝酒。
好在如今大部分人都在大杂院吃饭，家里到是轻闲了不少，做菜也不用做很多。
当然，她是不会让人去大杂院通知的，若是惊动了那些吃货们，别说堂屋里挤不下，她也没备这么多食材呀。
为此，她有心想喊哥哥过来吃好料的都不敢。
菜开始陆续上桌，兄弟们也摆好了自己的桌。如今老方家也用圆桌和小方凳了，桌上菜能摆得多些，人也方便坐一些了。
烤羊肉是片好装盘了再送上来的，到是失了一份烤羊腿时的豪气，不如在火边拿小刀直接片来用手抓着吃的香。
每桌摆了堆起来的两盘，放了芫荽，浇了蒜汁芝麻香油酱料，香喷喷的很勾人馋虫。
“小七儿，你可真是心灵手巧，比大厨不会差呢。”徐守业吃了一块羊肉忍不住大赞方小福，“这味道可比五味楼的蜜汁羊腿好吃多了。”
方小福被夸得满脸笑容，不过她也没得意忘形，连忙说主要还是兄弟几个在烤，她并没有上手，是他们火候掌握得好。
“是小七儿教得好，咱们学得好。”方子元立刻不客气地接了一句，颇为得意。
大家听了就都笑了起来。一顿饭吃得宾主尽欢、酒饱饭足。
饭后，兄弟们撤了席，方小福上了茶。老子爷这才问起徐守业此来可是有事儿？
毕竟徐守业身为一个大户当家，不可能闲得没事往农家跑，就算要串门也是去镇上他妹子家里，而不是来方山村。
方守业连忙笑道：“也没啥事儿，前些日得了小七儿的蛋糕方子，我在外面开了几家蛋糕铺子，刚忙完这事儿回来，就来看看大家，也感谢小七儿让徐家多条财路，赚些生计。”
“哦，蛋糕铺子生意还不错吧？我是听说三媳妇家在镇上的蛋糕生意已经做起来了，每天都有很多人来买。”
老爷子听了便笑问。他心里却有些难受，如今小七儿有啥事儿都不跟他们大人说了，只和几个兄弟商量着就直接做了。
“嗯，大家都吃新鲜，开门生意到是做得不错。”徐守业连忙解释，“我在十几个县伴着粮行都开了蛋糕铺子，薄利多销，光顾的客人确实不少。”
换句话说，生意不错，但赚多赚少还是没个准头的，因为利润空间小嘛，赚个热闹。
老爷子几个并不是生意人，哪里会注意到生意人的含蓄说法？他们只知道光顾的客人确实不少，就觉得确实不错了。
方小福听了却暗自好笑，真要只是赚个热闹，徐家大舅还会一回家就带着这些厚礼来感谢她？顶多就是口头夸一夸罢了。
他想必早就知道了二哥传回来的讯号，只是一直没有作出反应，这阵子只怕是在看铺子销售情况吧？
销量好才会有下文，销量一般就维持现状，对二哥的五千两一个方子装作不知。反正如今一个子儿没花，也有五个方子可以用了。
这也是之前方徐氏主动提起方子的事儿，方小福反应平常的原因。徐家沉得住气，她要更沉得住气。