816.第816章 帮忙
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方小福并不知道二哥和他的表哥出去闲逛都说了什么，她在厨房里又开始忙了起来。
虽然二哥说不用特别添菜，但徐家表哥仍是贵客，也不能就这么怠慢了。
不过她今天的配菜已是照待客的标准安排的，毕竟家里来了这么多表弟妹，她也要好好招待的。
想了想，她又添了个珍珠丸子、清蒸雕花冬瓜、油炸土豆泥丸子、蛋饺，都是小菜色，但贵在别致可口。
招待这种大户人家出来的公子哥，用这种小菜色反而取巧。不过做起来也蛮费功夫的。
冬瓜雕花她也只会简单的花形，可雕不出奇怪复杂的造型。而且蛋饺也要用大汤勺在小灶这边慢慢烤，一个一个地做出来。
当然，最先是要剁馅，珍珠丸子要用馅，蛋饺也要用馅，清蒸冬瓜里边也要用到一点点调味的馅……
可是大哥、二哥、三哥都出门了，子维根本没回来，陆云轩在屋里读书也不好去打扰，彩云不能做这种力气活儿，大伯娘又在烤房忙着。
娘去洗衣还没回来，老太太还在后院里忙，老爷子和二爷去地里了。根本没有可搭把手的人……
虽然她也可以让人去喊堂婶娘来帮忙，但眼下正是宝宝棉衣赶工的时候，二爷那边做活儿的人不少，也要人管着，还有大杂院那边也要时常去巡视。
娘和大伯娘没去，堂婶娘和杨家舅娘们就得看着管着了。还有晒棉衣、收棉衣、弹棉衣的事儿，都要有人管着，事儿琐碎得很。
好吧，今儿厨房就是她的天下了，慢慢整，总要整出好席面来的。
不过就在她拿了肉出来开始切的时候，陆云轩进厨房来了。
“三嫂，我这会儿有空，需要我做什么尽管吩咐。”陆云轩仿佛知道方小福的难处，很是随意地说道。就好像他正好今儿也很闲，四处找事情打发时间呢。
“会切菜吗？”方小福心里有些激动，这时候把劳力往外推那就是犯傻了啊。
“会，剁肉馅都会。”陆云轩点点头，就去打水洗手，准备切菜。
“太好了，那就全部剁成肉馅吧。”方小福立刻说道。
“……”陆云轩嘴角抽了抽，不再说什么，洗了手卷起袖子就过来接过菜刀开始先切肉片再开始剁馅。
“我去把彩云叫过来，一会儿做珍珠丸子多双手能快点儿。”方小福开心地说着，转身就去了烤房。
彩云一听连忙起身去厨房，方小福又喊子雅去库房拿鸡蛋，烤房这边的鸡蛋都用完了，只能上库房去拿了。
如今老方家且不说厨房伙食更好了，这烤房时不时就要用到鸡蛋和面粉，因此这些东西都是常备的，自家不够就上村里收购。
方杨氏知道今天有客就要停了烤房这边，好去厨房帮忙。
方小福连忙制止，说菜都备得差不多了，这是想再添几个小菜式，除了还没人杀鸡，其余的她都忙得过来。
方杨氏一听就笑了起来，说等封炉之后她就去杀鸡，先准备热水就行。如今老方家都知道小七儿不会杀鸡，也不会勉强她做这种事情。
如此聪明能干的小七儿也有弱点，才更像个正常人呀。
很快，厨房里热闹起来，陆云轩剁馅，子雅抱着个大碗打鸡蛋，方小福把冬瓜切成四方块开始用切西瓜的小刀雕玫瑰花，彩云稀奇地看着她雕，差点又激动起来。
其实这是雕工里最简单的一种，就是通过削去不同角度的余肉，体现出花瓣的层次感，掌握了花形的技巧再加上手上的灵巧力度，其实也不难。
当然，看花容易绣花难，若没有灵巧的力度，很容易雕不出形或是划伤手指。因此方小福只让彩云看着，不让她动手。
当然，光靠几朵花是做不出一道像样菜的，她雕花也只是作点缀的，然后又去切下尾部的一截冬瓜，开始雕冬瓜盅。
简单的冬瓜盅容易做，只是这只冬瓜是昨天摘的，只剩下一半了，他们挤一挤也有三圆桌人，因此最起码也要有三个冬瓜盅。
“子雅，你和子拓去摘个冬瓜回来，要像这么大的。”方小福将切下来的那一大块冬瓜给子雅比了比大小。
“就是要能切出这么大一块的才可以吗？”子雅很聪明，立刻明白了方小福的用意。
方小福点了点头，又说道：“再摘几个辣椒，挖几颗葱。”
子雅点头，立刻放下蛋碗提了菜篮子出去了。
方小福开始雕冬瓜盅，花皮、雕图、做顶盖，做好后用平底火锅装着，在锅里放了水架上蒸板，等另两个做好了再一起蒸。
这次准备仓促，鸡汤也准备另外炖，因此这个冬瓜盅她只打算用些肉沫加枸杞、红枣还有鸡蛋，做一道清汤。
而且只放一点点盐、连油都不放。真正的带有冬瓜香味的清汤，上桌前再洒些葱花。
冬瓜盅开蒸后，方小福将彩云刨好的土豆剁碎放到另一只锅里蒸，冬瓜盅蒸好后将玫瑰花也放进火锅里再用小火温着。
这边珍珠肉丸也做好了，摆满了三格蒸笼。
方小福等土豆蒸软拿出来，洗了锅淘米下锅，又让彩云用淘米水洗猪肚和大肠，再指挥陆云轩切出来。
趁这功夫，彩云也把葱和辣椒洗干净，再加上之前的茄子、辣椒，都交给陆云轩切出来。
方小福让子雅把土豆捣成土豆泥，她则给里边灶里添了火，把饭煮起来，再把蒸笼架上去。
看着两个锅都用上了，大伯娘又把鸡杀好装在端盆里，方小福心里叹了口气，要是家里再多两个灶就好了。
鸡也交给陆云轩剁碎，方小福立刻开始做蛋饺。这时候方子健回来了，方小福立刻让他在厨房外空地上现砌个临时小灶。
本来厨房里的小灶也就是用砖头砌高两层，再架的三角铁架，可高可低，烧的还是柴禾，因此这种简便小灶是很容易搭的。
方子健知道徐嘉寒来了要在这儿吃饭，二话不说就去外面屋角搭灶去了。家里还有三角铁架，能架锅就成。
方小福并不知道二哥和他的表哥出去闲逛都说了什么，她在厨房里又开始忙了起来。
虽然二哥说不用特别添菜，但徐家表哥仍是贵客，也不能就这么怠慢了。
不过她今天的配菜已是照待客的标准安排的，毕竟家里来了这么多表弟妹，她也要好好招待的。
想了想，她又添了个珍珠丸子、清蒸雕花冬瓜、油炸土豆泥丸子、蛋饺，都是小菜色，但贵在别致可口。
招待这种大户人家出来的公子哥，用这种小菜色反而取巧。不过做起来也蛮费功夫的。
冬瓜雕花她也只会简单的花形，可雕不出奇怪复杂的造型。而且蛋饺也要用大汤勺在小灶这边慢慢烤，一个一个地做出来。
当然，最先是要剁馅，珍珠丸子要用馅，蛋饺也要用馅，清蒸冬瓜里边也要用到一点点调味的馅……
可是大哥、二哥、三哥都出门了，子维根本没回来，陆云轩在屋里读书也不好去打扰，彩云不能做这种力气活儿，大伯娘又在烤房忙着。
娘去洗衣还没回来，老太太还在后院里忙，老爷子和二爷去地里了。根本没有可搭把手的人……
虽然她也可以让人去喊堂婶娘来帮忙，但眼下正是宝宝棉衣赶工的时候，二爷那边做活儿的人不少，也要人管着，还有大杂院那边也要时常去巡视。
娘和大伯娘没去，堂婶娘和杨家舅娘们就得看着管着了。还有晒棉衣、收棉衣、弹棉衣的事儿，都要有人管着，事儿琐碎得很。
好吧，今儿厨房就是她的天下了，慢慢整，总要整出好席面来的。
不过就在她拿了肉出来开始切的时候，陆云轩进厨房来了。
“三嫂，我这会儿有空，需要我做什么尽管吩咐。”陆云轩仿佛知道方小福的难处，很是随意地说道。就好像他正好今儿也很闲，四处找事情打发时间呢。
“会切菜吗？”方小福心里有些激动，这时候把劳力往外推那就是犯傻了啊。
“会，剁肉馅都会。”陆云轩点点头，就去打水洗手，准备切菜。
“太好了，那就全部剁成肉馅吧。”方小福立刻说道。
“……”陆云轩嘴角抽了抽，不再说什么，洗了手卷起袖子就过来接过菜刀开始先切肉片再开始剁馅。
“我去把彩云叫过来，一会儿做珍珠丸子多双手能快点儿。”方小福开心地说着，转身就去了烤房。
彩云一听连忙起身去厨房，方小福又喊子雅去库房拿鸡蛋，烤房这边的鸡蛋都用完了，只能上库房去拿了。
如今老方家且不说厨房伙食更好了，这烤房时不时就要用到鸡蛋和面粉，因此这些东西都是常备的，自家不够就上村里收购。
方杨氏知道今天有客就要停了烤房这边，好去厨房帮忙。
方小福连忙制止，说菜都备得差不多了，这是想再添几个小菜式，除了还没人杀鸡，其余的她都忙得过来。
方杨氏一听就笑了起来，说等封炉之后她就去杀鸡，先准备热水就行。如今老方家都知道小七儿不会杀鸡，也不会勉强她做这种事情。
如此聪明能干的小七儿也有弱点，才更像个正常人呀。
很快，厨房里热闹起来，陆云轩剁馅，子雅抱着个大碗打鸡蛋，方小福把冬瓜切成四方块开始用切西瓜的小刀雕玫瑰花，彩云稀奇地看着她雕，差点又激动起来。
其实这是雕工里最简单的一种，就是通过削去不同角度的余肉，体现出花瓣的层次感，掌握了花形的技巧再加上手上的灵巧力度，其实也不难。
当然，看花容易绣花难，若没有灵巧的力度，很容易雕不出形或是划伤手指。因此方小福只让彩云看着，不让她动手。
当然，光靠几朵花是做不出一道像样菜的，她雕花也只是作点缀的，然后又去切下尾部的一截冬瓜，开始雕冬瓜盅。
简单的冬瓜盅容易做，只是这只冬瓜是昨天摘的，只剩下一半了，他们挤一挤也有三圆桌人，因此最起码也要有三个冬瓜盅。
“子雅，你和子拓去摘个冬瓜回来，要像这么大的。”方小福将切下来的那一大块冬瓜给子雅比了比大小。
“就是要能切出这么大一块的才可以吗？”子雅很聪明，立刻明白了方小福的用意。
方小福点了点头，又说道：“再摘几个辣椒，挖几颗葱。”
子雅点头，立刻放下蛋碗提了菜篮子出去了。
方小福开始雕冬瓜盅，花皮、雕图、做顶盖，做好后用平底火锅装着，在锅里放了水架上蒸板，等另两个做好了再一起蒸。
这次准备仓促，鸡汤也准备另外炖，因此这个冬瓜盅她只打算用些肉沫加枸杞、红枣还有鸡蛋，做一道清汤。
而且只放一点点盐、连油都不放。真正的带有冬瓜香味的清汤，上桌前再洒些葱花。
冬瓜盅开蒸后，方小福将彩云刨好的土豆剁碎放到另一只锅里蒸，冬瓜盅蒸好后将玫瑰花也放进火锅里再用小火温着。
这边珍珠肉丸也做好了，摆满了三格蒸笼。
方小福等土豆蒸软拿出来，洗了锅淘米下锅，又让彩云用淘米水洗猪肚和大肠，再指挥陆云轩切出来。
趁这功夫，彩云也把葱和辣椒洗干净，再加上之前的茄子、辣椒，都交给陆云轩切出来。
方小福让子雅把土豆捣成土豆泥，她则给里边灶里添了火，把饭煮起来，再把蒸笼架上去。
看着两个锅都用上了，大伯娘又把鸡杀好装在端盆里，方小福心里叹了口气，要是家里再多两个灶就好了。
鸡也交给陆云轩剁碎，方小福立刻开始做蛋饺。这时候方子健回来了，方小福立刻让他在厨房外空地上现砌个临时小灶。
本来厨房里的小灶也就是用砖头砌高两层，再架的三角铁架，可高可低，烧的还是柴禾，因此这种简便小灶是很容易搭的。
方子健知道徐嘉寒来了要在这儿吃饭，二话不说就去外面屋角搭灶去了。家里还有三角铁架，能架锅就成。