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第121章 鲫鱼补汤

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    陈大宝赶忙推辞道:“不用不用,我就尝尝这豆芽就行了,那鱼你们留着自己吃吧。”

    吉祥怕他多想,便笑着道:“我们家里还有呢,这鱼刚打上来的,趁着新鲜吃才好吃,这冻上了之后可就不新鲜!”吉祥说的时候,吉乐已经把吉祥带回来放在大门口的那两条鱼拿了过来,搁在了陈大宝的车斗里。

    陈大宝有些过意不去,非要再多给吉祥几块豆腐,先前的那几块已经付过钱了也不能再送回去,可他心里明白,这几块冻豆腐才值几个钱,哪儿能跟这新鲜的大草鱼比,他真是捡到了便宜。

    这事儿谈完了,姐妹俩也就准备回家做饭了。

    自打来到这,吉祥每时每刻都在为了吃饱穿暖有些盈余而不停的忙碌着,做饭也都是就地取材,身边有什么她就拿来做什么,在厨艺上并没有什么进步,这是她不满意的地方。

    可生计问题尚不能解决何谈吃的讲究,吃的高雅呢?

    中午无疑是吃鱼了,吉祥思来想去的还是做鱼汤吧,水煮鱼的材料倒是有,只不过吉安年纪小,不宜吃太多的辣椒。

    刚刚的两条大草鱼是她拿回来准备中午吃的,可却给了那卖菜的陈大宝,没办法吉祥只能让吉乐再去吉安他们那去拿两条鱼,这做鱼汤当然是鲫鱼好了,她恍惚的记得好像楚南山捞上来两条。

    这鲫鱼可是个好东西,鲫鱼味甘、性平,入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。

    这些日子来,吉安虽然吃的比以前好很多了,吉祥也很注意营养的搭配,不过还能看到吉安的面色萎黄,舌淡苔黄腻,这明显是脾脏不好的原因。

    吉祥前世是个中医,这点自然很容易就能看出来,不过是药三分毒,吉祥坚信食补胜于药补,如今正好有机会,用这鲫鱼汤给吉安好好的补补。

    吉乐从塘子那回来的时候拎了不少鱼,这鱼比较杂,草鱼鲤鱼鲫鱼什么都有,吉祥挑了两条比较肥的鲫鱼准备煮汤。

    吉乐用小锅焖的米饭,以前都是煮饭,水放的比较多,米饭熟了再用笊篱捞出来,沥干水,可大姐说那样米饭的味道进入米汤中了,米饭就不好吃了,试过几次后,还真的是这样,所以吉乐就跟着大姐学会了焖米饭的方法,少放些水,也不用捞饭了,吃的时候来锅里来盛就行。

    “大姐,米都下锅了,这火也不用看着,我去收拾鱼去吧。”吉乐见小三儿和那个大哥哥还没回来,惦记着那么多的鱼不知道啥时候能弄完,还是早点动手吧!

    吉祥正在收拾手里的鱼,抬头唤住她:“不着急,等我把鱼弄好了跟你一起,你一个人得收拾到啥时候?”

    吉乐端着盛满水的木盆坐到了一边,挽起了袖子道:“我自己先弄着呗,等你弄完了再过来。”

    这鱼这会儿都死透了,没水又冷,早捞上来的都冻硬了,吉乐挑着没冻的先下手,这鱼都死了,她也就不怕了,要是活着她也未必敢杀。

    开膛破肚就得用到菜刀,吉祥家的这把菜刀用的有些时候了,他们姐三个也没人会磨菜刀,这磨菜刀看起来简单,可那也是个技术活,不然磨不好就把菜刀的刃给磨卷了,吉乐都是用的老办法,这刀不快的时候,就在缸沿儿上蹭两下,就能快很多。

    吉乐找了块干净的石板,用水洗了几下,把大鱼放在上面,逆着刮鱼鳞,等着鱼鳞刮好了,就得开膛了,这个可得注意力道,太重了容易把里面的内脏苦胆划破,那样鱼肉就不好吃了,这太轻了又划不开,所以吉乐还是试了好几次才掌握好这个力度的。

    吉祥这会儿收拾干净了两条鲫鱼,洗了四五遍之后才觉得放心,用刀在鱼身的两侧各划开三个口子。

    鱼身子上还有水,不能直接下油锅,吉祥就放在盖帘上等着水自然沥干,也不着急生火热油。

    等着鱼干的这个时间吉祥也没闲着,她从厢房里挑了颗大白菜,把菜叶一片片掰了下来,老帮放在一边,只留下最里面黄白色的菜心,洗干净后切丝,又用水焯了些木耳,同样去根切丝,想到某人虽然没下水,可这大冬天的在水边待久了总归不好,便又切了些吉祥非常讨厌的姜丝,这个姜丝可以驱寒。

    香草拿来的辣椒这会儿都干了没办法切丝了,吉祥也就随便的切了两刀,之后把所有的材料放入大碗里加上些盐、白糖,醋,还有酱油香油等材料一起搅拌,搅拌均匀后,这么一盘颜色亮丽的凉菜就好了。

    这会儿盖帘上的鱼的水也控的差不多了,吉祥怕万一里面有存水一会儿入油锅的时候会溅油伤到自己,便使劲儿的甩了甩鱼,发现地上没有水痕了,估计这会儿里面真的快干了。

    待锅里的油烧热,把鲫鱼放进油锅中煎炸,待两面均为金黄色取出留着备用。

    取出多余的油,为了鲫鱼不粘锅所以放的油要多些,熬汤里面的油太多了会让人觉得发腻,影响汤的味道。

    留取适量的油后,再把煎好的鱼重新放入热锅中,加水,这水量最少要没过鱼身,再加入料酒、盐、葱段、姜片。可这里没有料酒,吉祥便滴了几滴白酒代替。

    在热锅台上烤了半天,即便是冬天,吉祥也觉得额头都出汗了,她擦了擦就往灶膛里多加了些劈柴,把火势弄得旺一些。

    这样大火煮了差不多一刻钟后,吉祥从又加入了差不多二十颗的枸杞子,这枸杞子是明目补气,还能增强免疫力,这些都对吉安有好处。

    又过了一刻钟,吉祥再次打开锅盖,一股鲜美的味道扑入鼻中,吉祥心想要是有金针菇就好了,前世她可是最爱吃金针菇了,火锅里要吃,凉拌菜要吃,就连吃个炒饭她都会放一些,不过没有也不要紧,她还有豆芽呢,她自己还没尝呢!

    这挣钱固然重要,可也不能亏待了自己的胃,现在她想的很简单,吃好睡好,心情好,再把弟妹养大成人就知足了。

    汤熬的差不多了,还不见那俩人回来,没办法,吉祥只得又把鱼汤折到砂锅里,这大锅煮汤虽然快,可要是时间久了,就容易烧干,可要是停了火,这鱼汤又凉了,无疑用砂锅坐在炉子里慢慢的熬,慢慢的炖是最好的拌饭。

    这一番折腾下来,这鲜美的鱼汤味可不管隔着一堵墙就变成了另一家人了,便混合着白米饭的香味翻墙到了金山家。

    可把金山家给馋坏了,秦素娥看着锅里的窝窝头就来气,这叫什么事儿吗?这死丫头家里天天吃肉,他们这一大家子却只能吃这个破东西。

    金宝更不得了了,哈喇子都流到了前大襟,湿了一片,站在门口,眼睛直直的望着吉祥家飘过来的热气,恨不得生了翅膀跟这白烟一起飘走算了。

    即便这一家子整天的吃窝窝头,可秦素娥和金山心里想的一样,可不能亏了宝贝儿子,每天中午都会给金宝蒸一碗鸡蛋羹,或者吃个煮鸡蛋的,这也算改善伙食了。

    若是以前,还能满足金宝肚子里的馋虫,这可是那吉祥他们三个闻都闻不到的,可今时不同往日,别说是每天吃到鸡蛋,就是天天吃肉吉祥家都吃得。

    整天的也不见这丫头干啥,可她的厨房天天都能飘出香味来,鸡鸭鱼肉的可全乎了呢,而且吃得也是白面的馒头和大米干饭,这样优渥的生活,相比那镇子里的大户也差不多,怎么能叫秦素娥不嫉妒。

    “看啥看,有个屁用,人家吃好吃的你看也不给你!”秦素娥往灶台里填了一把柴,抬头瞪了眼站在门槛上张望的金宝。

    金宝就跟没听到似的,也不答话,眼睛还是盯着极限那屋看。

    纪莲满面春风的推开木门,刚刚傅子清的那些话可是给她吃了定心丸,不管是吉祥还是什么冯嘉宝都别想跟她抢子清哥哥。

    哼着小曲美滋滋的回家正好看到金宝站在门槛上,心情好的她便笑着问:“金宝,站在这瞅啥呢?这大冷天的回屋呆着去,房檐下风大,可别伤风了!”

    金宝扭头看了看她,嘴角的哈喇子还在继续流着,他用袖子擦断了,闷声的道:“伤风就伤风,生病了就能又好吃的了!”

    以往他生病那就跟这个家里的天塌了一样,什么好吃的好玩的以及一些物理的要求金山和秦素娥都会满足他,即便生病了吃不下也玩不动,可金宝这会儿却无比希望自己再次生病。

    “好好地盼着生病,你这傻小子,就为了那么点吃的,你是一点儿脸面都不顾了!”纪莲伸手点了金宝的额头一下,一脸嫌弃的摇了摇头,跨过他便进了屋。

    刚想进屋,可她突然想到了什么,笑了笑,貌似不经意的对金宝道:“你真想吃的话,就去她家呗!”